Amarone va Valpolicella

Siz allaqachon Italiya sharoblaridan birini tatib ko'rganmisiz? Italiya nafaqat mazali makaron, balki yaxshi sharobning ham vatani hisoblanadi. Italiyaliklar va sayyohlar vino ichishni yaxshi ko'radilar. Agar siz Amarone yoki Valpolicella vinolarini tatib ko'rish imkoniga ega bo'lmasangiz, Italiyada ko'p narsani sog'inasiz. Xo'sh, ularning orasidagi aniq farqlar nimada?

Amarone vinosi Italiyaning eng sevimli vinolaridan biridir. Sharob iste'molchilari Amarone'dan pishgan mevalar mukammal darajada aralashganligi va, ayniqsa, alkogol ichimliklar ichkilikbozlik ta'siriga ega ekanliklaridan zavqlanishadi. Ushbu sharob Italiyaning sharob mintaqasida ishlab chiqariladi va Valpolicella deb ham ataladi. Xo'sh, Valpolicella sharobmi yoki mintaqami? Ikkala savolga ham javob "ha". Ha, Valpolicella - bu vino; va, ha, Valpolicella - bu mintaqa. Veneto viloyati kabi ba'zi mintaqalar ham o'zlarining Amarone sharobini yaratadilar.

Agar Amarone Valpolicella mintaqasida ishlab chiqarilgan bo'lsa, u ham Valpolicella sharobidir. Aslida Amarone-ning to'g'ri nomi Amarone della Valpolicella Classico. Shunday qilib, sizda til burmasi bo'lmasligi uchun uni Amarone deb atash kifoya. Sharob ishlab chiqaruvchilar uzumni ehtiyotkorlik bilan yig'ib, somon to'shagiga qo'yadilar. Keyin somon to'shagi chodirga o'xshash issiq xonaga joylashtiriladi. Uzumni quritish jarayoni bir necha oyni o'z ichiga oladi, ular Amarone sharobining mayizga o'xshash lazzatiga etishadi.

Amarone italyancha "amaro" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "achchiq" degan ma'noni anglatadi. Amarone vinosi achchiqmi? Ba'zilar achchiq, ba'zilari esa yo'q. Bu, albatta, sizning ta'mingiz kurtaklariga bog'liq. Ammo Amarone ichganingizda, ba'zilaringiz uning shirin, o'ziga xos ta'mga ega ekanligini payqashlari mumkin. Quritish jarayonida uzum konsentrlangan shakarni yig'ib olgan bo'lishi mumkin. Amaronning achchiq, mayizga o'xshash va yoqimli lazzati sharobni biluvchilarning qalbini zabt etadi.

Mahalliy va sayyohlik sharobiga qiziquvchilar Valpolicella mintaqasiga Amarone vinosi tufayli tashrif buyurishni yaxshi ko'radilar. Rim davrida olov singari tarqalgan Valpolicella vinolari orasida qizil vinolar ham bor edi. Ajoyib, sharobni tatib ko'rish tajribasiga ega bo'lish uchun Valpolitselaga tashrif buyurish shart. "Valpolicella" so'zi tom ma'noda "ko'plab qabrlarga vodiy" degan ma'noni anglatadi. Mintaqa uzum yerto'lasiga o'xshaydi, chunki u vinochilik joyidir.

Valpolicella viloyati o'zining klassik Valpolicella sharobini ham yaratadi. Valpolicella vinosi Amarone sharobidagi kabi uzum bilan tayyorlanadi. Sharob ishlab chiqaruvchilar oz miqdordagi Rondinella va Molinera aralashtirilgan Corvina uzumidan foydalanadilar. Valpolicella vinosi Amarone sharobiga qaraganda engilroq alkogol ta'siriga ega. Amarone sharob buyuk, achchiq sharob hisoblanadi. Valpolicella vinosi 3-5 yil ichida eng yaxshi ishlatiladi, Amarone sharobini esa 7-15 yil ichida iste'mol qilish yaxshidir. Sharob yoshiga qarab, ular ichish yanada mazali bo'ladi.

Valpolicella viloyati nafaqat Valpolicella va Amarone sharoblari bilan tanilgan. Bu sharobni, tabiatni va boy madaniyatni topishingiz mumkin bo'lgan joy. Atrofida bir nechta chiroyli villalar bo'lganligi sababli, bu tashvishsiz ta'tilni o'tkazish uchun juda yaxshi joy. Shuningdek, siz shaffof o'rmonlarni, baland tog'larni va toza, gavjum oqimlarni ko'rishingiz mumkin. Mintaqada uzumning sog'lom o'sishi sabablari shundadir. U juda qulay iqlimga ega va uzumlarni oqimli suv bilan yuvish mumkin.

Xulosa:

  1. Amarone vinosi Italiyaning eng yaxshi sharoblaridan biridir. Valpolicella va Veneto mintaqalarida keng tarqalgan. Amarone sharob Valpolicella sharobiga qaraganda kuchli alkogol ta'siriga ega. Amarone buyuk va achchiq sharob sifatida qabul qilinadi, Valpolicella vinosi esa sharobni biluvchilar orasida engilroq alkogol ta'siriga ega.

Adabiyotlar