Pomidor pyuresi va tomat pastasi bir xil tarkibiy qismlarga bo'linadi va ularning nomi bir xil bo'ladi va bu pomidor. Bu darhol ularni oshpazlik ingredientlarining bir xil qavsiga joylashtiradi. Biroq, ular pishirish va tayyorlash usuli tufayli ikki xil mahsulotdir. Pomidor pomidor pyuresi yoki tomat pastasini ishlab chiqarish uchun boshqacha tayyorlanadi. Ikkala mahsulot bir xil sodda pomidor tarkibiy qismlarini bir-biriga ulashishda yonma-yon turishi mumkin. Tomat pyuresi tomat pastasidan tayyorlanishi mumkin, agar siz tozalangan ingredient tugab qolishi kerak bo'lsa. Tomat pastasi xursand holda pyurega aralashadi, lekin pyuresi xamirga aralashmaydi. Pishirish jarayoni va ingichka elakdan o'tkazish jarayoni tufayli xamirning yanada zich konsistentsiyasi uni yanada qalinroq konsentratsiyalangan mahsulotga aylantiradi. Xamir tutarlılığının haqiqiy sinovi, plastinka ustiga tashlanganida, uning shaklini saqlab qolishdir. Pomidor pyuresi, ko'proq suyuq mahsulot sifatida, bir joyda qolmaydi, chunki u ko'proq suyuq va plastinka ustida ishlaydi. Pomidor pyuresi va tomat pastasi ko'plab ajoyib taomlar uchun muhim tarkibiy qism bo'lib, ko'pincha italyan taomlari bilan bog'liq. Pomidor bazisiz pizza tasavvur qilish qiyin. U pirzola ustiga margarit pitsasi uchun pirzola ustiga tomchilar qo'shilguncha yoyiladi.

Pomidor pyuresi nima?

Pomidor pyuresi - bu pomidorni engil pishirish va keyin tomat sharbati yoki pyuresi tayyorlash uchun pomidorni suyultirishning suyuq natijasidir. Pips olib tashlanadi va pomidorning mayin yangi lazzati ingichka, ammo mazali mustahkamlikda qoladi. Pomidor pyuresi tomat pastasi kabi konsentratsiyalanmagan va pomidorga asoslangan lazzat talab qiladigan turli xil idishlarni tayyorlash uchun ajoyib vosita sifatida xizmat qiladi. Pomidor pyuresi ziravorlar va boshqa lazzatlarga qo'shilishi mumkin, bu esa idishlarga va boshqa idishlarga xilma-xillik yaratadi. Pomidor pyuresi - bu juda ko'p pishirishni talab qilmaydigan va nisbatan qisqa vaqt ichida tayyorlanadigan oson suyultirilgan ingredient.

Pomidor pyuresi ... uchun ishlatiladi

  • Pomidor bazasiga va qo'shimcha suyuqlikka muhtoj idishlarga lazzat qo'shish, chunki pyuresi xamirdan ko'ra ko'proq suyuqlikdir. Tomat pyuresi ziravorlar va lazzatlarni tashuvchisi sifatida ko'pgina mazali taomlarga, ayniqsa osh, osh va güveç va ba'zi maxsus taomlarga qo'shiladi. Pomidorlarni suyultirish - bu pomidor pyuresini tayyorlash va uni har qanday lazzatli idishga hajm va lazzat qo'shishga imkon beradigan sababdir.

Pomidor pastasi nima?

Pomidor pastasi, shuningdek, pishirishda ishlatiladigan va pomidordan tayyorlangan ingredientdir. Tomat pastasini pishirish ko'proq vaqt talab etadi. Pishiriqqa va tomat pastasi nomini beradigan qalinroq sousga erishish uchun u bir necha marta pishiriladi. Ish paytida pips olib tashlanadi. Qo'shimchalar yo'q va xamirning o'ziga xos ta'mi faqat o'ziga xos ta'm va pomidorning intensivligidan kelib chiqadi. Natijada, plastinka ustiga tushsa, tarqalmaydigan qalinligi bo'lgan macun. Tomat pastasi plastinka ustiga yoyilmaydi, chunki u mustahkam mustahkamlikka ega. Bu tomat pastasini pyurega qaraganda o'z ta'mini yoyish uchun yaxshiroq tanlov qiladi.

Pomidor pastasi ... uchun ishlatiladi

  • Pomidor ta'mini mazali idishlarga qo'shish. Piyoz yoki piyozga tayanch sifatida yoyiladigan yoki güveçning pomidor elementiga qo'shish uchun pomidorning intensivligini oshirish. Bu toza pomidor tarkibiy qismidir, bu qo'shimchalarsiz va pips olib tashlanadi. Pomidor pyuresini tayyorlash uchun tomat pastasini sug'orish mumkin. 1/3 chashka xamir va 2/3 stakan suv bir stakan pomidor pyuresi aralashtiriladi.

Pomidor pyuresi va pomidor pastasi o'rtasidagi farq

  1. Muvofiqlik

Tomat pastasi - bu pomidorning qalin konsentrati. Pomidor sekin pishirish jarayonida kamayadi va pips olib tashlanadi. Pomidor pyuresi ozgina pishirilgan pomidorni suyultiradi, so'ngra pomidor kerak bo'lganda lazzat va ziravorlar qo'shishga tayyor tomat suyuqligiga tushiriladi. Pomidorga asoslangan ikkita lazzat, ularning tutarlılığı jihatidan juda farq qiladi. Pyure versiyasini tarqatish oson emas, chunki u ko'proq suyuq va tomat pastasi konsentratsiyalangan kuchi tufayli qo'shilgan oziq-ovqat mahsulotlariga ko'proq lazzat beradi. Olxo'ri yoki roma pomidorlari pomidor pyuresi yoki tomat pastasini tayyorlash uchun ishlatiladigan eng yaxshi pomidor navidir.

  1. Pishirish usuli

Pomidor pyuresi tomat pyuresiga qaraganda sekinroq uzoq vaqt pishiriladi. Pips olib tashlanadi va quyuq qalinlik hosil bo'lgunga qadar xamir pishirishni davom ettiradi. Sekin-asta shu tarzda pishirilgan xamir pyurega qaraganda lazzatliroq kuchga ega. Pomidor pyuresi engilroq pishiriladi va pips olib tashlanadi. Bu tomat pastasining yanada suyuq versiyasi bo'lib qoladi va kerak bo'lganda tomat pastasini pyuresi ichiga olish uchun asosiy tomat pastasi tarkibiy qismiga suv qo'shib, pyuresi qilish mumkin.

  1. Tatlar

Tomat pastasi va pomidor pyuresi, ikkalasida ham pomidor ta'miga ega, ammo xamir yanada kuchli ta'mni saqlab qoladi va pomidorga boshqa lazzat va ziravorlar qo'shilmaydi. Ikkala ingredientning tabiiy pomidorda eriydigan (NTSS) tarkibi har xil. Pyure tarkibida 8-23% NTSS, tomat pastasida esa 24% NTSS mavjud va bu tomat pastasini o'zining tomat ta'mida yanada mustahkam qiladi. Pomidor pyuresi, NTSS hajmining intensivligida, ular tugatilgandan keyin yakuniy tozalangan pomidorda qancha suyuqlik borligiga qarab farq qilishi mumkin.

  1. Muzlatish va saqlash

Kassadagi xamir miqdori talab qilinadigan miqdordan ko'proq bo'lishi mumkin bo'lgan haqiqiy imkoniyat mavjud. Eng yaxshi oshpazlar keyingi safar foydalanish uchun qo'shimcha narsalarni muzlatib qo'yishni maslahat berishadi. Tomat xamirini muzlatish usuli - pishiriq varag'iga xamirni yopish va muzlatishdir. Pufakchalar muzlatilganida, ular plastik idishda osongina saqlanadi va muzlatish kamerasidan bir bo'lak yoki ikkitasi ovqatga pomidor lazzatini qo'shish uchun ishlatiladi. Pyuresi pyuresi mustahkamligi tufayli boshqacha muzlatilishi mumkin. Oshpazlar pyureni zip-qulfli plastik qoplarga saqlashni va sumkada pyureni muzlatishni tavsiya qiladilar. 8oz yoki 15 oz vaznli sumka yaxshi o'lchovdir va bu miqdor retseptlarda talab qilinadigan ko'p miqdorga mos keladi. Shu tarzda, ikkala mahsulot ham qulay bo'lishi uchun muzlatgichda saqlanishi va ishlatilishi mumkin.

Pomidor pyuresi va pomidor pastasi: taqqoslash jadvali

Pomidor pyuresi va boshqalar haqida qisqacha ma'lumot. Pomidor pastasi

  • Ushbu ikki mahsulot orasidagi farqni ularning izchilligi va lazzat intensivligi tufayli ko'rish oson. Xamir yanada kuchli lazzat va qalinroq mustahkamlikka ega. Ikkala mahsulot ham pomidordan kelgan bo'lsa-da, pomidor lazzatining miqdori pishirish jarayonida turli xil bo'lib, bu xamirni yanada quyuqroq lazzat darajasiga qaytaradi. Bu sekin pishirish va suyuq pasayish tomat pastasi mahsulotidagi pomidor lazzatini kuchaytiradi. Pomidor pyuresini tayyorlash uchun tomat pastasini sug'orish mumkin, ammo tomat pyuresi kerakli mustahkamlik tufayli tomat pastasiga solib bo'lmaydi. Pomidor pyuresi tayyorlanadigan idishni yaxshilash uchun ziravorlar va lazzat qo'shadigan yaxshi vositadir. Tomat pastasi pomidorning kuchli ta'miga ega va qo'shimchalar tavsiya etilmaydi. Tomat pastasi lazzat yaxshilanishi jihatidan o'ziga xosdir. Pomidor pyuresi va tomat pastasi ikkalasi ham oshxonada o'z o'rni bor va ularning ta'mini saqlab qolish uchun konserva tayyorlash mumkin. Bir marta ochilgan tarkibni olti oygacha muzlatib qo'yish mumkin, shunda banka ochilgandan keyin qo'shimcha xamir yoki pyuresi ishlatilishi mumkin. Pomidorni xamirga qisqartirishning uzoq davom etadigan jarayoni, ushbu tarkibiy qismni kundalik oshxonada bajarilishi kerak bo'lgan narsaga aylantirmaydi. Pyuresi bu tez va sodda tugatish protsedurasi va uni uyda pishiradigan oddiy odam boshqarishi oson. Tomat pastasini, kerak bo'lganda, foydalanishga tayyor supermarketdan sotib olish ehtimoli ko'proq.
Kristina Uayt

Adabiyotlar

  • Kristensen Julie. Tomatopaste va retseptlar uchun pyuresi. 3 Okt 2017. www.livestrong.com/article/515006-tomatopaste-vs-puree-for -recipes.pub:leafgroupltd.viewed 8/10/2018
  • Tasvir krediti: https://pixabay.com/uz/tomato-sauce-tomato-puree-2729689/
  • Tasvir krediti: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Tomato_paste_on_spoon.jpg/640px-Tomato_paste_on_spoon.jpg