Stol tuzi va kosher tuzi

Turli xil ziravorlar va ovqatni yaxshilaydigan vositalar insoniyat tarixining ajralmas qismi bo'lib kelgan. 1600-yillarda o'sha davrlarda Ispaniya qirolliklari uchun muhim bo'lgan oltin va zargarlik buyumlari emas, balki o'sha davrlarda Osiyo mamlakatlaridan, masalan Malakka va Filippindan olib kelingan ziravorlar edi. Ziravorlar hashamatli buyumlar deb hisoblanadi, chunki bunday mamlakatlarda unchalik ko'p bo'lmagan. Endi u talabga muvofiq ziravorlar emas.

Tuz shulardan biridir. Ammo stol tuzidan tashqari tuzning yana bir turi borligi ajablanadimi? Keling, farqlarni ko'rib chiqaylik.

Oshpazning pishirish maqsadiga qarab stol tuzi va kosher tuzi tuzilishida farq qilishi mumkin. Kosher tuzi, dengizdan yangi chiqqanligi sababli, undan yirikroq donalarga ega. U shuningdek, oziq-ovqatga sepilganida tishlash mumkin bo'lgan tartibsiz donalarga ega. Bu siqilish, sepish paytida idishning mazasini qo'shishi mumkin. O'z navbatida, stol tuzi nozik donalarga ega. Donalar ham juda mayda va muntazam shaklda. Bular qum singari mayda. Oshpazlar va oshpazlar osh tuziga qaraganda ko'proq tuzli ovqatni afzal ko'rishadi, chunki osh tuziga qaraganda tuzni chimchilash osonroq, shuning uchun ovqatlarni idishlarga tarqatish osonroq.

Ushbu ikkita tuzning farqlari yo'q, chunki ularning har biri 98 foiz natriy xloriddir. Biroq, ikkalasi ham ishlab chiqarish jarayonida farq qiladi.

Dastlab tuzli tuz er osti tuz konidan qazib olinadi va yig'ib olinadi. Qazib olinayotgan bu tuz kaltsiy silikati bilan aralashtiriladi. Bu piyodalarga qarshi vosita, tuzning ko'payishiga yo'l qo'ymaydi. Stol tuzi odatda o'tkir ta'mga va ingichka donalarga ega. Tarkibida mayda donalar bo'lgani uchun, uning osh qoshiqda osh qoshiq kosher tuzi bilan solishtirganda osh tuzi ko'proq bo'ladi.

Dengizdan kosher tuzi yoki dengiz tuzi olinadi. Erkaklar dengiz suvini katta, odam qo'li bilan qurilgan va dengiz suvi berkitib qo'yilgan to'siqlari bo'lgan er sathiga quyib yuborishdi. Kosher tuzi stol tuziga qaraganda qimmatroq deb aytiladi. Shuningdek, kosher tuzini pishirish yoki eritib yuborish tavsiya etilmaydi, chunki u o'ziga xos lazzatini yo'qotadi.

Tuz idishning ta'mini buzishi yoki buzishi mumkin. Gipertenziya va buyrak muammolarini oldini olish uchun juda ko'p narsa qo'shmasligingizga ishonch hosil qiling.

Xulosa:

1.Kosher tuzida kattaroq donalar va tartibsiz granulalar mavjud, stol tuzida esa eng mos va oddiy donalar va granulalar mavjud.
2.Kosher tuzi osh tuzi bilan taqqoslaganda oshpazlar va oshpazlarga ko'ra chimchilash va tarqatish oson.
3.Kosher tuzi osh tuziga qaraganda qimmatroq.
4.Kosher tuzi bug'langan dengiz suvidan tayyorlanadi, shu bilan birga er ostidan osh tuzi olinadi.

Adabiyotlar