Ikkita pishloq birinchi marotaba sotuvga qo'yilganidan beri ko'p mish-mishlar tarqaldi. Rikotta va tvorog pishloqlari ko'p yillar davomida qardosh birodarlar. Ushbu pishloqlar deyarli o'xshash ko'rinishi va qanday qilib qadoqlanganligi sababli ba'zida bir-birining o'rnida turli xil retseptlarda qo'llaniladi; tajribali pishloqni yaxshi ko'radigan kishi darhol boshqasini boshqasidan ajratib turishi mumkin. Shunga o'xshab, pishloq mutaxassislari, shuningdek, ma'lum bir retsept uchun qaysi biri eng mos ekanligini bilishadi, asosiy e'tibor pishloq tarkibiga qaratilgan.

Ikkala pishloq o'rtasidagi birinchi katta farq bu ularni tayyorlash uchun ishlatiladigan materiallar yoki ingredientlardir. Tvorog tvorogning qo'shimcha mahsulotidan tayyorlanadi, garchi uning tarkibida zardob ham bor. Bundan tashqari, u nisbatan yumshoq ta'mga ega. Tvorog - bu pishloq turlaridan biri bo'lib, u rangsiz ko'rinmaydi. Ko'pincha shirin pishloq aralashmasini berish uchun bu pishloqdan olingan tvorog yuvib tashlanadi. Ushbu lazzatli xususiyatlarning barchasi tufayli tvorog pazanlari lazanya va ko'plab pishiriqlar kabi mashhur idishlarga kiritilgan. Aslida tvorogning ikkita asosiy tasnifi mavjud. Birida kichikroq tvorog mavjud (pishloq bo'laklarining hajmi), ikkinchi sinfda esa kattaroq tvorog mavjud.

Boshqa tomondan, rikotta pishloq tvorogga mutlaqo qarshi. Rikotta zardobni pishloq tayyorlashdan kelib chiqqan holda ishlatadi. An'anaviy ravishda pishloq bo'lagi sifatida ishlab chiqariladigan pishloqlardan farqli o'laroq, zardob - bu rikotta pishloqini tayyorlash uchun tvoroglardan ajratib olinadigan suyuq tarkibiy qism. Ricotta, tvorog singari, yangi pishloq mahsulotining yana bir namunasidir (keksa yoshdagi). Umuman olganda, rikotta pishloqlari tvorogga qaraganda engilroq tuzilishga ega, garchi ikkinchisining ba'zi bir tafovutlari mavjud bo'lsa-da, ularning tuzilishi bir-biridan ajralib turadi. Bundan tashqari, rikotta pishloqi katta bo'laklarga ega bo'lgan tvorognikiga qaraganda ko'pincha donli hisoblanadi. Ushbu aniq turdagi pishloq ko'pincha cheesecakes tayyorlash uchun ishlatiladi, garchi uni makaron va lasagnada ham ishlatish mumkin.

Xulosa qilib aytganda, tvorog va rikotta pishloqlari quyidagi jihatlardan farq qiladi.

1. Pishloq tvorogi qo'shimcha mahsulotdan, rikotta esa pishloq ishlab chiqarish zardobidan tayyorlanadi.

2. Rikotta pishloqini tvorog bilan solishtirganda engilroq tuzilishga ega ekanligi aytiladi.

3. Kattalashtirilgan pishloq, rikotta pishloqidan ko'ra ko'proq miqdorda ekanligi aytiladi.

4. Rikotta pishloq, tvorogga qaraganda, tuzilish jihatidan engildir.

Adabiyotlar