Asosan, qovurg'a va qovurg'a qovurilgan mol go'shtining bir xil qismiga ishora qiladi. Biroq, ular o'rtasida aniq farq bor, bu ko'pchilikka ma'lum qilinmaydi. Natijada, bu ikki atama uzoq vaqt davomida bir-biriga almashtirildi va odamlar o'zlari xohlagan narsadan boshqacha biftek sotib olishdi.

Ularning orasidagi farq nima? Savolga ularning har biri va ularning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olish orqali javob berish mumkin.

Prime qovurg'asi nima?

Qovurg'a qovurg'asi deb ham ataladi, bu qovurg'a osti qabziyatidan 6 - 12 oralig'ida olinadigan mol go'shti bo'lib, asosiy qovurg'a mol go'shti to'qqizta tubimal kesmalar qatoriga kiradi.

Bosh qovurg'a asosan qovurilgan holda joylashgan bo'lib, muqobil ravishda "qovurg'a qovurish" degan ma'noni anglatadi. Qachonki qovurg'a suyaklari qovurilgan bo'lsa, bu go'shtning qovurayotgan panaga yoki panjara ichiga tushishiga yo'l qo'ymaydi.

Qovurg'a nima?

Qovurg'a qovurishining ko'plab nomlari bor, ularni yo'qotmaslik yoki ularga osib qo'ymaslik kerak. Oxir oqibat, ular farqlash uchun o'ziga xos xususiyatlarsiz bir xil kesimga murojaat qilishadi. U qovurg'a deb ham ataladi, chunki u mol go'shti hayvonining qovurg'a mintaqasidan, 6 dan 12 gacha qovurg'alar orasidan chiqadi.

Uning va asosiy qovurg'aning asosiy farqi shundaki, uni qovurishdan oldin kesish kerak. U asosan biftek sifatida sotiladi, chunki suyaklar eng yaxshi qovurg'ada saqlanib qolinadi.

Bosh qovurg'a va qovurg'a qovurg'asi orasidagi farq

Prime Rib va ​​boshqalar narxlari. Qovurg'a qovurg'asi

Qovurilgan qovurg'ani suyak singari yoki suyaksiz kesib tashlash mumkin. Sonsiz biftek qimmatroq, demak, qovurg'a biroz arzonroq.

Suyaklar bilanmi yoki yo'qmi?

Bosh qovurg'a suyaklari bilan saqlanib qoladi va qovurg'a suyaksiz yoki suyaksiz kesilishi mumkin.

Pishirishdagi farqlar

Odatda qovurilgan qovurdoq biftek shaklida pishiriladi. Bu sizning xohishingizga ko'ra qovurishingiz yoki panjara qilishingiz mumkin degan ma'noni anglatadi. O'z navbatida, qovurg'ani qovurish kerak va odatda uni butunlay eritib, qovurishdan oldin ziravor qilish kerak.

Bosh qovurg'a va boshqalar. Qovurg'a qovurish: taqqoslash jadvali

Xulosa

Ko'pincha bir xil sohada kesilgan mol go'shti kesilganligi sababli, qovurg'a va qovurg'a chalkashligi mumkin. Ular aslida qanday tayyorlanishidan va kimdir suyak singari qovurilganidan, boshqasi suyaksiz yoki suyaksiz bo'lmasligidan farq qilmaydi. Narxlarga kelsak, narxlar turlicha va asosan siz qovurg'a singari mayda bo'laklarni yoki bitta katta qovurg'ani sotib olganingizga bog'liq.

Adabiyotlar

  • Tasvir krediti: https://www.flickr.com/photos/wwny/495731073
  • Tasvir krediti: https://pixabay.com/photos/prime-rib-beef-steak-roast-meal-3900674/
  • "Prime Rib Vs Ribeye - Siz bilishingiz kerak bo'lgan narsa: biftek universiteti". Steyk universiteti, 2019 yil, https://www.mychicagosteak.com/steak-university/prime-rib-vs-ribeye/.