Pico de Gallo va Salsa

Meksika oshxonasi turli xil ziravorlar va ona vatani bo'lgan ingredientlarga boy ta'mga ega. Bu juda aniq va 16-asrdan beri paydo bo'lgan mahalliy va evropalik ingredientlarning noyob aralashmasi tufayli butun dunyoga tanilgan.

U ziravorlarga boy, masalan; oregano, kakao, cilantro, doljin, epazot, sarimsoq, piyoz va chili, bu Meksika sosida yoki salsa juda keng tarqalgan tarkibiy qism. Salsa - bu Meksika va boshqa Markaziy Amerika mamlakatlari uchun keng tarqalgan pomidorga asoslangan baharatlı issiq sous.

U cho'kma sifatida ishlatiladi va dastlab molcajete yoki ohak va zararkunanda yordamida qilingan. Bugungi kunda uni tayyorlash uchun blenderlar ishlatiladi. Salsa turlari ko'p; ulardan ba'zilari:

Pishgan pomidor, chili qalampiri, piyoz, sarimsoq va cilantro bilan tayyorlangan Salsa Rota yoki qizil sous.
Salsa Verde yoki pomidor oilasiga mansub, ammo sharsimon va qobig'i bilan yashil bo'lgan pishirilgan tomatillosdan tayyorlangan yashil sous.
Salsa Negra yoki quritilgan chili, moy va sarimsoqdan tayyorlangan qora sous.
Tomatillos va morata chili bilan tayyorlangan salsa takuera yoki tako sosu.
Asosiy tarkibiy qism sifatida avakado bilan ishlangan va qalinroq va cho'kma sifatida ishlatiladigan guakamol.
Salsa Cruda yoki Salsa Picada yoki tug'ralgan sous sifatida tanilgan xom sous. Salsa Mexicana yoki Meksika sosu, Salsa Freska yoki yangi sous, Salsa Bandera yoki bayroq sousi va Piko de Gallo yoki xo'roz tumshug'i.

Pico de Gallo yangi xom pomidor, ohak sharbati, qalampir, piyoz, cilantro barglari va boshqa mayda tug'ralgan xom ashyolardan tayyorlangan. U kamroq suyuqlikka ega va uni takalar va najaslar uchun plomba sifatida ishlatish mumkin.

"Pico" "pikar" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "chopish yoki tortish" va "tishlash, chaqish yoki pishirish" degan ma'noni anglatadi. "Gallo" yoki "xo'roz" Meksika madaniyatidagi "macho" metafora bo'lib, u orqali namoyish etiladi. odamning chili achchiq kuyishiga bardosh berish qobiliyati.

Pico de Gallo, albatta, chilini o'z ichiga olmaydi. Pico de Gallo tarkibiga turli xil ingredientlar kiradi, ular orasida mevalar, masalan; mango, tarvuz, apelsin, bodring, avakado va papayya. Bular atıştırmalık sifatida xizmat qiladi va maktablardan tashqarida sotiladi.

Salsa nafaqat Markaziy va Lotin Amerikasida, balki butun dunyoda juda mashhur bo'ldi. U o'zi tayyorlagan har qanday taomni yaxshilaydi va turli xil ingredientlar va lazzatlar bilan noyob ovqatlanishni yaratadi.

Xulosa:

1. "Salsa" so'zi "sous yoki botirish" degan ma'noni anglatadi, Piko de Gallo esa salsa turidir.
2.Most salatlar pomidor va chili bilan aralashtirilgan yoki maydalangan, Pico de Gallo esa maydalangan turli xil ingredientlardan tayyorlanishi mumkin.
3.Salaslarning ko'pida suyuqlik miqdori ko'p bo'lsa-da, Piko de Gallo ozgina o'z ichiga oladi.
4.Salsa odatda baliq, go'sht va boshqa oziq-ovqatlarni iste'mol qilish uchun ishlatiladi, ammo Pico de Gallo ham qalin va qalin bo'lganligi sababli tako va najasni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

Adabiyotlar