Qalampir va Capsicum
  

Qalampir va capsicum - bu butun dunyo bo'ylab o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi uchun iste'mol qilinadigan sabzavotlar. Kolumbus issiq va qalampir ta'mi tufayli ularni qalampir deb atash mumkin. Capsicum tungi gullar oilasiga, qora qalampir esa piper nigrum oilasiga tegishli. Kapsikumning yuzlab turlari mavjud va u Shimoliy Amerikadagi odamlar uchun shirin qalampir bo'lsa-da, Italiya va Turkiyada tipik qo'ng'iroq shakli tufayli qo'ng'iroq qalampiri deb nomlanadi. Ushbu maqola qalampir va capsicum atamalarini diqqat bilan ko'rib chiqadi, ular orasida har qanday farq bor yoki yo'qligini bilish mumkin.

Capsicum

Capsicum ham sabzavot, ham ziravor. Bu, shuningdek, capsicum jinsiga va Solanaceae oilasiga mansub gullaydigan o'simlikning nomi. Bu oila shuningdek, tungi gullar oilasi deb ataladi va kartoshka, pomidor va baqlajonni o'z ichiga oladi. Capsicum bugungi kunda dunyoning aksariyat qismida etishtiriladi, lekin u Amerika qit'asida tug'ilgan. Kapsikum mevasi bu erning iqlimi va tuproqiga qarab turli xil rang va shakllarda bo'ladi. Ta'sirchan qalampirli yoki issiq bo'lgan navlarga chili yoki chili qalampiri deyiladi, ta'mga ko'ra yumshoqroq va kattaroq bo'lgan navlarga, ayniqsa Shimoliy Amerika qit'asida qo'ng'iroq qalampiri yoki qizil va yashil qalampir deyiladi. Aynan Angliyada yirik navlarni oddiy qalampir deb atashadi. Capsicum nomi bu sabzavotlarni Hindiston, Avstraliya va Yangi Zelandiya kabi umumiy hamdo'stlik mamlakatlarida ishlatishda ishlatiladi. Kapsikum uchun qalampir nomi asosan mevaning issiq va qalampir ta'mi tufayli ishlatiladi.

Kapsikum mevalarining o'ziga xos xususiyati o'tkir hid va kuchli ta'mga ega bo'lgan kapsaitsin deb ataladigan kimyoviy moddadir. Bu og'izda yonish hissi paydo bo'lishiga olib keladi va bu mevani barcha sutemizuvchilar tomonidan oldini olish uchun sababdir. Qushlarni ushbu mevalarning boy ranglari o'ziga jalb qiladi va ular bu kimyoviy ta'sirga uchraydilar.

Murch

Yillik Capsicumga tegishli va turli xil shirin qalampir, qalampir yoki qo'ng'iroq qalampiri deb ataladigan turli xil mevalar barchaga qalampir deb nomlanadi. Ushbu sabzavotlarni qora qalampir yoki uning issiq ta'mi uchun ko'plab retseptlarda ishlatiladigan ziravorlar bilan aralashtirmang. Yashil qalampir sariq va keyin qizil rangga aylanadi. Yashil qalampir pishib etishdan oldin yig'ib olinadi va shuning uchun ular uchta navning eng arzoniga sabab bo'ladi. Yashil qalampir oxirgi bosqichda qizil rangga aylanadi. Aynan shu bosqichda, bu qalampir tarkibida yashil qalampirga qaraganda deyarli 11 baravar ko'p beta karotin mavjud. Hatto vitaminlar nuqtai nazaridan, qizil qalampir yashil qalampirga nisbatan juda katta.

Qalampir va Capsicum

• Capsicum va qalampir - tungi gullar oilasiga mansub gullaydigan o'simlikning bir xil mevalari.

Kolumbus issiq va qalampir ta'mi tufayli capsicum mevasini noto'g'ri nomlagan.

Hindiston, Avstraliya va Yangi Zelandiyada Capsicum deb nomlangan bo'lsa-da, uni Amerikada shirin qalampir, qizil qalampir yoki shunchaki qalampir deb atashadi.

• Capsicum - Solanaceae oilasida gullaydigan o'simliklar uchun ishlatiladigan umumiy so'z.