Ohak va Key ohak
  

Ohak butun dunyoda uning kislotali sharbati va lazzati uchun keng ishlatiladigan tsitrus mevasidir. U ohakning umumiy nomiga ega bo'lgan juda ko'p navlarga ega va Fors ohak va asosiy ohak mashhur navlarining nomlari bilan ajralib turadi. Kalit ohak o'z nomini Florida shtatidagi Keys mintaqasidan oldi, u erda u XX asr boshlariga qadar o'stirilgan. Keling, ushbu maqoladagi ohak va kalit ohaklarni batafsil ko'rib chiqamiz.

Laym

Ohak - pishmaganida yashil bo'lib, pishib yetganda sarg'aygan mevaning nomi. U dumaloq shaklda va diametri 3-6 sm. Bosilganda, ohak tabiatda nordon va kislotali sharbatni chiqaradi. Ichimliklar va oshxonalarda ishlatiladigan bu tsitrus sharbati tufayli ohak butun dunyoda juda mashhur. Ohak sharbatida S vitamini ko'p, ammo boshqalarga qaraganda achchiqroq navlari bor. Ohak Fors va Iroqda paydo bo'lgan deb ishonilgan mevadir; u shuningdek Fors ohak deb ataladi.

Kalit ohak

Kalit ohak - G'arbiy Hindiston ohak yoki Meksikalik ohak nomi bilan tanilgan tsitrus mevalarining bir turi. Hind hindulari Malayan mintaqasida ming yillar davomida etishtirilgan. Meva Amerikaga ispaniyalik ko'chmanchilar tomonidan keltirildi. U Florida shtatidagi Keys viloyati tufayli mo'l-ko'l o'stirilganligi sababli Key ohak nomini oldi. 1926 yildagi bo'ronlar dovul natijasida vayron bo'lgan va bugungi kunda Amerikada mavjud bo'lgan asosiy ohak qo'shni Meksikadan keladi.

Ohak va Key ohak

• Kalit ohakning ohak terisiga qaraganda ingichka bo'lib, uni fors ohak deb ham atashadi

• Fas ohakiga qaraganda kalit ohak ko'proq sharbatga ega

• Kalit ohak tarkibida fors ohakiga qaraganda ko'proq tsitrus sharbati bor

• Bartenders Fors ohakidan emas, balki Key ohakdan foydalanadi

• Kalit ohak sharbati oshpazlar tomonidan o'z idishlarini tatib ko'rish uchun o'ziga xos xushbo'y va ta'mga ega

• Kalit ohak Fors ohakiga qaraganda kichikroq va aniqroqdir

• Fors ohakiga qaraganda kalit ohak ko'proq urug'larga ega

• Kalit ohak sharbati tuzlangan va soslarni saqlash uchun ham ishlatiladi

• Kalit ohakli pirog Key Key ohakni AQShda juda mashhur qildi

• Ovqat pishirishda ohakni kalit ohak bilan almashtirishda kamroq miqdorda foydalanish kerak, chunki kalit ohak sharbati tsitrusdan ko'proq bo'ladi.