Hozirgi dunyoda ketchup va mushuklar, ikkalasi ham sirka bilan aralashtirilgan pomidor sosining achchiq versiyasini anglatadi va frantsuz frizi, burger va pitssa singari atıştırmalıklar va tez ovqatlanish uchun juda mashhur. Shunday qilib, hech qanday farq yo'q va talaffuz juda o'xshash bo'lsa-da, so'zni yozishning ikki yo'li.

Etimologlarning ta'kidlashicha, ketchup va catupup so'zlari malaycha 'kechap' yoki 'kecap' so'zlaridan olingan. Ushbu so'zning anglisizatsiya jarayoni malay so'zidan kelib chiqqan bo'lsa-da, ushbu malay so'zining kelib chiqishi aslida ba'zi Kanton dialektlarida yotadi degan taxmin mavjud.

Odamlar "kechap" ning asl pomidorlari yo'qligiga hayron bo'lishlari kerak "aslida u sho'r baliq va boshqa ziravorlardan tayyorlangan ziravor edi. "Kechap" ning malay versiyasida uni yanada mazali qilish uchun unga shirin soya sosu qo'shilgan edi.

'Kechap' so'zining ingliz tilidagi versiyasi 1690 yilda paydo bo'lganga o'xshaydi. "" U "tutib olish" deb atalgan, shundan "mushuk" so'zi paydo bo'lgan. Bu dalil 1690 yilda "Cinging Crew" lug'atidagi yozuvga asoslangan. Charlz Lokyerning "Hindistondagi savdo hisobi" kitobida "kechap" va inglizcha "ketchup" so'zlariga ishora qilingan. Shunday qilib, ma'lum darajada, "ta'qib qilish" "ketchup" so'zidan oldinroq aytilgan.

Shuningdek, ketchupning birinchi retsepti Elizabet Smitning "To'liq uy bekasi" kitobida 1727 yilda paydo bo'lganligi aytilgan. Ushbu retsept nusxasini olib, uni o'qiy oladigan odamlar, shubhasiz antiklimaksga duch keladilar. chunki retseptda piyoz, hamsi, oq sharob, zanjabil, muskat yong'og'i va chinnigullar, sirka, limon po'sti va qalampir kabi "lekin pomidor yo'q!" Dunyo deyarli ikki asr davomida pomidorni ketchup uchun asos sifatida tanitdi. O'sha vaqtga qadar ketchup yoki piyozli retseptlarning ko'pi qo'ziqorin yoki yong'oqni poydevor sifatida ishlatgan.

"Tutib olish" iborasi hatto 19-asrning o'rtalarida qilingan, Scribner's jurnalining 1859 yil "qo'ziqorinni qo'lga olish" degan hikoyasi shundan dalolat beradi. "Tutib olish" so'zining "catup" so'zining o'zgartirilgan nusxasini eslash Jonatan Svift tomonidan 1730 yilda boshlanganga o'xshaydi.

Hozirgi kunda dunyodagi aksariyat ishlab chiqaruvchilar va iste'molchilar "ketchup" so'zidan foydalanishgan bo'lsa-da, hanuzgacha "" ushlash "," mushukcha "yoki" katsup "so'zining boshqa variantlarini ishlatadigan odamlar bor. Va hanuzgacha "mushukcha" retseptlari mavjud bo'lib, unda pomidor olma piyozi va Picante pirzola kabi bazani yaratmaydi.

Xulosa:
1.Bu so'zlar, asl malay so'zining ikkita kechiktirilgan versiyasidir, "kechap" bu so'z Kanton lahjasidan olingan.
2. Ikkala so'z ham bir vaqtning o'zida paydo bo'lgan bo'lsa ham, "qo'lga olish" so'zlari "ketchup" dan oldinroq paydo bo'lganga o'xshaydi.
3. "Ketsup" hali ham ishlatilmoqda, ammo dunyoda eng ommabop versiya - "ketchup".

Adabiyotlar