Qahva dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biridir. Mashhur va mashhur do'konlarning har bir burchagida sotilishidan tashqari, ichimlik ko'plab afzalliklarga ega. Kaloriya miqdori past, chunki siz xushbo'y ichimlikdan lazzatlanishdan qo'rqishingiz mumkin. Bundan tashqari, tanani kognitiv funktsiyalar va miya ogohligi bilan yordam beradi.

Antioksidantlarning mavjudligi uni yanada foydali qiladi. Ikkita asosiy formulalar mavjud, ularda qahva paydo bo'ladi; yoki zamin yoki lahzali. Foydalanish nuqtai nazaridan, tezkor qahva oziq-ovqat va boshqa ichimliklarga yaxshi qo'shimchadir, chunki uni tayyorlash jarayoni vaqtni tejaydi. Biroq, xushbo'y hid maydalangan qahvaxonaga o'xshamaydi. Ikkala formulani farqlash uchun ishlatiladigan asoslar ishlatiladigan loviya turi va uni qayta ishlash uchun ishlatiladigan ko'nikmalardir.

Tezkor qahva nima?

Tez qahvani ba'zan eriydigan qahva deb ham atashadi. Ushbu ichimlik butun jarayonni iste'molchi uchun sodda qilish uchun qayta ishlangan qahva fasulyasining mahsulotidir. Bir lahzali qahvadan bahramand bo'lishingiz uchun uni krujka yoki stakanga qo'shib, ozgina suv qo'shib aralashtiring. Qo'yilgan miqdor qahvaga ozgina qahva suvidan tortib to qalin kofe siropiga qadar har xil tuzilish beradi.

Siropni qalin aralashmani hosil qilish uchun shakar bilan aralashtirilgan suvga ko'p miqdorda tez qahva qo'shib tayyorlash mumkin va uni sut kabi boshqa ichimliklar bilan birgalikda ishlatish mumkin. Ishlab chiqarish haqida gap ketganda, darhol qahva yonish tsilindrlarida bir xil qovurish jarayonidan o'tadi. ammo, tezkor qahvaning mohiyatini bilish uchun u qahva loviyalaridan eriydigan va uchuvchan tarkibga ega. Muzlatish yoki bug'lanish orqali konsentratsiya yanada kuchliroq bo'ladi.

Maydalangan qahva nima?

Maydalangan qahva - bu har qanday sanoat ishlovisiz o'tmasdan allaqachon qahva qaynatgichi. Garchi ko'pchilik qahva fanatlari maydalangan qahvani zudlik bilan iste'mol qilishni afzal ko'rsalar ham, tazelik havoda qolib ketmaydi va qahva mohiyati va lazzatini yo'qotishi mumkin. Tayyorlash jarayoni tezkor qahvalarda bo'lgani kabi oson emas, bu erda siz faqat suv bilan aralashtirib, aralashtirasiz. Yangi maydalangan qahva tayyorlash - bu ichimlikni tayyorlash uchun maxsus jihozlarni talab qiladigan san'at.

Bugungi kunda bozorda qayta ishlash vaqtini qisqartiradigan ko'plab qulay uskunalar mavjud. Biroq, bu qahvani bir zumda qayta ishlashga uncha ko'p vaqt talab qilmaydi. Tuproqli qahvaning qo'shimcha afzalligi shundaki, kofein miqdori ancha yuqori, chunki uning efir moylarining ko'pi ichimlikka boy xushbo'y hidi beradi. Bozorda, maydalangan qahva tez tayyorlanadigan qahvaga qaraganda bir muncha yaxshi.

Tezkor qahva va maydalangan qahva o'rtasidagi farqlar

Vaqt va soddaligi

Shoshilinch qahvani tayyorlash 123-ga oson. Bir lahzali qahvani tayyorlashda raketa haqida hech qanday fan yo'q - bu kofedagi kofe kukuni bo'lib, unga ozgina issiq yoki sovuq suv qo'shib, yo'lga qo'yishingiz mumkin. Bu maydalangan qahva tayyorlash uchun daqiqaga ega bo'lmagan band odamlar uchun juda mos keladi. Tuproqli qahvaga kelsak, ko'p vaqt talab etiladi, chunki siz ichimlikni tayyorlash uchun maxsus jihozlardan foydalanishingiz kerak.

Lazzat / aroma

Maydalangan qahva lazzat turiga ko'proq moyil bo'ladi, chunki uning tarkibidagi barcha efir moylari va kimyoviy tarkibi saqlanib qolgan. Lahzali qahva, u o'tishi kerak bo'lgan jarayonlar zanjiri tufayli bir oz lazzat va hidni yo'qotadi. Tarkibida joylashgan qahvaning yangi qahva ta'mi uni umumiy ta'mdan qochib, yanada yoqimli qiladi, chunki qahva ixlosmandlari maqtanishadi.

Tayyorlash san'ati

Maydalangan qahva energiya va vaqt jihatidan bir oz fidoyilikni talab qiladi. Shuningdek, ichimlikni yaratish uchun maxsus jihozlardan foydalanishni talab qiladi. Buning uchun filtrlar, kofe qaynatgichlar, moka e.t.c. Boshqa tomondan, lahzali qahvani tayyorlash juda kam jihozlarni (qoshiq va chashka) talab qiladi.

Narxi

Tezkor qahva maydalangan qahvaga qaraganda bir oz arzon. Ammo qahvaxona ishqibozlari ko'pincha kofein miqdori va lazzati yuqori bo'lganligi sababli, avvalgi qahva tanlovini afzal ko'rishadi.

Chidamlilik

Maydalangan qahvalarda bir lahzali kofe bilan solishtirganda raf umri qisqaroq. Maydalangan qahvani potentsialini yo'qotmasligi uchun uni havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlash kerak. Tez tayyorlanadigan qahva uzoqroq saqlash muddatiga ega va konteyner quruq va toza bo'lsa, saqlash talablari yo'q.

Chiqindilar

Uyda qahva tayyorlash haqida gap ketganda, tezkor qahva qo'shimcha mahsulotlarni keltirib chiqarmaydi. Shu bilan birga, qahvani maydalash jarayoni keyinchalik yo'q qilinishi kerak bo'lgan ba'zi qo'shimcha mahsulotlarni (qahva tolalari) chiqaradi.

Kofein konsentratsiyasi

Maydalangan qahvalarda tezkor qahvaga qaraganda ko'proq kofein bor. Buning sababi shoshilinch kofe ishlab chiqarish jarayonida ba'zi konsentratlarini yo'qotadi.

Tezkor qahva va boshqa turdagi qahva

Tezkor qahva va maydalangan qahva haqida qisqacha ma'lumot

  • Tezkor qahvaxonaning boshqa nomi bu eriydigan qahva. Maydalangan qahva tez qahvaga nisbatan lazzatliroq boyroq. Tezkor qahva granulalar yoki chang shaklida mavjud. Tez va maydalangan qahvalarda ham kaloriya miqdori kam. Lahzali qahvalarda lahzali kofe bilan solishtirganda kofein miqdori yuqori. Tezkor kofe uchun qo'shimcha mahsulotlar yo'q. Maydalangan qahvalarda raf umri qisqaroq. Lahzali va maydalangan qahvalarda ham antioksidant miqdori teng. Muzlatib quritish - bu tezkor qahva tayyorlashning eng yaxshi usuli. Tayyor qahvani tayyorlash bir lahzali kofe bilan solishtirganda ko'proq vaqt talab etadi. Maydalangan qahvalarda ekstraksiya paytida ishlatiladigan Moka pot kabi tashqi uskunalar kerak.

Adabiyotlar

  • Tasvir krediti: https://www.maxpixel.net/Coffee-Ground-Coffee-Coffee-Beans-Coffee-Powder-2911306
  • Tasvir krediti: https://pixabay.com/en/instant-coffee-healthy-fit-2842776/
  • Institut, B. S. (1986). Qahva va qahva mahsulotlari: tezkor qahva: erimaydigan moddalarni aniqlash. Britaniya standartlari instituti.
  • Neoh, T. L., Adachi, S., & Furuta, T. (2016). Oziq-ovqat ishlab chiqarish muhandisligiga kirish. Springer.
  • Chu, Y.-F. (2012). Qahva: Rivojlanayotgan sog'liqqa ta'sirlar va kasalliklarning oldini olish. Jon Vili va o'g'illari.