GMO va Organik mahsulotlar asosiy do'konlarni to'ldiradi. GMOlar asosan qayta ishlangan oziq-ovqatda bo'ladi, tabiiy ingredientlar esa organik ovqat tayyorlashda ishlatiladi. Garchi hozirgi paytda ularning inson salomatligiga ta'siri va salbiy tomonlarini o'rganish bo'yicha qarama-qarshi tadqiqotlar mavjud bo'lsa-da, umuman olganda GMO bilan bog'liq qarama-qarshiliklar ko'p. Keyingi munozaralar yana ushbu tafovutlarni ko'rib chiqadi.

GMO nima?

GMO yoki genetik jihatdan o'zgartirilgan organizm - bu turli xil genlarni sun'iy ravishda birlashtirishni o'z ichiga oladigan laboratoriya protsedurasining mahsulidir; demak, shunga o'xshash atama, ya'ni "transgen" organizm ham ishlatiladi. DNK hayvonlar, odamlar, hasharotlar, viruslar va bakteriyalardan kelib chiqishi mumkin. Siz allaqachon GMO iste'mol qilganingiz haqida juda yuqori kafolat mavjud, chunki ular deyarli har qanday qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotida mavjud. AQShda GMO ekinlarining ba'zilari qovoq, kanola, paxta va so'ya.

Birinchi yaratilgan GMO 1973 yilda tadqiqotchi va tadbirkor Herbert Boyer va genetik va Stenford professori Stenli Koen tomonidan yaratilgan. Antibiotik kanamitsinga chidamli bakteriya genetik jihatdan yaratilgan. Ushbu rivojlanishga 1974 yilda MIT professori Rudolf Yenisch tomonidan genetik jihatdan o'zgartirilgan sichqoncha erishildi. Deyarli o'n yil o'tgach, birinchi genetik modifikatsiyalangan o'simlik 1983 yilda yaratildi va 1994 yilda chiqarilgan birinchi tijoratlashtirilgan genetik modifikatsiyalangan pomidorga o'tdi.

GMOlarning narxi kam, chunki ularning ommaviy ishlab chiqarilishini ta'minlash osonroq. Shuningdek, ozgina zararkunandalar modifikatsiya tufayli bunday ekinlarga bostirib kirishadi. GMO katta iqtisodiy foyda keltirgan bo'lsa ham, u allergik reaktsiyalar va hatto saraton kabi sog'liq uchun salbiy ta'sirlarni keltirib chiqargan; Shunday qilib, "Frankenfoods" yozuvchisi. Ta'kidlash joizki, ijobiy va salbiy tomonlarga oid qarama-qarshi tadqiqotlar mavjud, chunki ba'zi tadqiqotchilar GMO odamlar uchun sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi degan xulosaga kelishmoqda.

Organik nima?

Organik - bu kimyoviy tarkibsiz o'g'itlar va pestitsidlar yordamida qayta ishlanmagan va olinmagan mahsulotlar uchun tavsif. Fermerlik o'zining eng qadimgi amaliyotlaridan beri organik bo'lsa-da, organik dehqonchilik harakati 1940 yillarda sanoatlashgan dehqonchilikka reaktsiya sifatida boshlandi. Xususan, lord Northbourne, "Yerga qarang" kitobini yozganda, 1939 yilda "organik dehqonchilik" atamasini ishlatgan.

Organik oziq-ovqat o'zining sog'liq uchun foydalari tufayli afzal ko'riladi, chunki u sun'iy ingredientlar va g'ayritabiiy protseduralardan xoli. Biroq, bunday mahsulotlar texnik xizmat ko'rsatish xarajatlari va hosilning kamligi tufayli qimmatroq. Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar organik mahsulotlarni iste'mol qilish salomatlikni sezilarli darajada yaxshilamasligini ta'kidlamoqda.

GMO va Organik o'rtasidagi farq

  1. Organik GMO oyatlari narxi

Organik mahsulotlar odatda parvarishlash qiymati va rentabellik tufayli GMO mahsulotlariga qaraganda qimmatroq. Masalan, bir kilogramm oddiy salat 2 dollarga, organik esa 3 dollarga tushadi. Organik oziq-ovqat mahsulotlarining narxi odatdagi hamkasblariga qaraganda 25% dan 50% gacha yuqori ekanligi aytilmoqda.

  1. O'zgartirish

GMO DNKni o'zgartirdi (hayvonlar, virus yoki bakteriyalardan kelib chiqishi mumkin), organiklar esa asl genetik xususiyatlarini saqlab qolishadi.

  1. Ta'minot

Organik fermani zararkunandalar, kasalliklar va ob-havo sharoitlariga nisbatan ko'proq sezgirligi sababli, odatda, ko'proq kuch va mablag 'talab qiladi. Boshqa tomondan, GMO ekinlari zararkunandalar va kasalliklarga ko'proq chidamli. Shuningdek, GMO ko'pincha ishlab chiqarish va ko'payish sur'atlariga ega bo'lish uchun ishlab chiqilgan.

  1. Tarix

Oziq-ovqat va dehqonchilik paydo bo'lganidan beri allaqachon organik bo'lgan, birinchi GMO zavodi 1983 yilda yaratilgan.

  1. Tashkilot

Qo'shma Shtatlar Qishloq xo'jaligi vazirligi (USDA) tomonidan GMO bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlarini targ'ib qiladigan ko'plab nodavlat tashkilotlari mavjud va AQSh Organik dasturlari organik mahsulotlarni sertifikatlashni osonlashtiradi. Boshqa tomondan, GMO oziq-ovqat mahsulotlarini targ'ib qiladigan va bunday maxsus sertifikatlashni osonlashtiradigan taniqli tashkilotlar yo'q.

  1. Sog'liqni saqlash muammolari

Sog'liqni saqlash muammolari tufayli GMO mahsulotlari bilan bog'liq ko'plab tortishuvlar mavjud. Bir nechta tajribalar natijasida GMO iste'mol qilgan sichqonlar, organik ovqat iste'mol qilganlarga qaraganda kasalliklarga ko'proq chalinadi degan xulosaga kelishdi. Shunday qilib, Gretsiya va Frantsiya kabi ba'zi davlatlar GMO oziq-ovqat mahsulotlarini o'zlarining bozorlaridan taqiqlashdi.

  1. Saqlash muddati

GMO ekinlariga qaraganda, organiklar osonlikcha yomonlashadi, chunki ularning parchalanish tezligi genetik jihatdan ishlab chiqilmagan. Shuningdek, organik meva va sabzavotlar kimyoviy moddalar bilan püskürtülmemektedir, shuning uchun ular bakteriyalar va boshqa parchalanish vositalariga nisbatan kam qarshilik ko'rsatadi. Bundan tashqari, organik oziq-ovqat mahsulotlarida buzilishni kechiktiradigan konservantlar yoki tegishli kimyoviy moddalar yo'q.

  1. Xalqqa murojaat

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, arzonroq GMO-larga qaraganda organik mahsulotlarga ko'proq pul sarflashga tayyor bo'lgan amerikaliklar ko'p. Ko'rinishidan, ko'plab iste'molchilar transgen organizmning mumkin bo'lgan salbiy ta'siridan xavotirda.

  1. Axloqiy tashvishlar

Organik tovarlarga nisbatan GMO mahsulotlari ko'proq axloqiy muammolar bilan bog'liq, chunki ba'zi olimlar o'simliklar va hayvonlarning tabiiy DNK-larini o'zgartirib, "xudo o'ynaydi", deb hisoblashadi. Ayrim tashkilotlar, shuningdek, bunday texnologiyalarni inson hayotida qo'llash bilan bog'liq.

GMO va Organik: taqqoslash jadvali

Organiklarga qarshi GMO haqida qisqacha ma'lumot

  • GMO va Organik mahsulotlar asosiy do'konlarni to'ldiradi. GMO yoki genetik jihatdan o'zgartirilgan organizm - bu turli xil genlarni sun'iy ravishda birlashtirishni o'z ichiga oladigan laboratoriya protsedurasining mahsulidir. Organik - bu kimyoviy tarkibsiz o'g'itlar va pestitsidlar yordamida qayta ishlanmagan va olinmagan mahsulotlar uchun tavsif. Organik mahsulotlar odatda GMO mahsulotlariga qaraganda qimmatroq. Odatda organik fermani qo'llab-quvvatlash uchun ko'proq harakat va mablag 'talab etiladi. Sog'liqni saqlash muammolari tufayli GMO mahsulotlari bilan bog'liq ko'proq tortishuvlar mavjud. Birinchi GMO zavodi 1983 yilda tashkil etilgan bo'lib, qishloq xo'jaligi mahsulotlari dastlab organik bo'lgan. GMO ekinlariga qaraganda, organiklar osonlikcha yomonlashadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, arzonroq GMO-larga qaraganda organik mahsulotlarga ko'proq pul sarflashga tayyor bo'lgan amerikaliklar ko'p. Organik tovarlarga nisbatan GMO mahsulotlari ko'proq axloqiy muammolar bilan bog'liq.

Adabiyotlar

  • Tasvir krediti: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:GMO_Cheetos.jpg
  • Tasvir krediti: https://www.flickr.com/photos/free-images-flickr/28140447798
  • Druker, Stiven. O'zgartirilgan Genlar, buzilgan haqiqat. Solt Leyk Siti, UT: Clear River Press, 2015. Chop etish.
  • Knoepfler, Pol. GMO Sapiens. Danvers, MA: World Scientific Publishing Co., Ltd., 2016. Chop etish.
  • Linalar, Mark. Ilmiy urug'lar: Nega biz GMO-larni shu qadar noto'g'ri qabul qildik. London: Bloomsbury Sigma, 2018. Chop etish.