Jelato va sorbet - bu yozning issiq kunlarida iste'mol qilinadigan ikkita keng tarqalgan muzlatilgan pishiriqlar. Pishiriqlar turli xil bo'lsa-da, ko'pincha bir xil deb hisoblanadi. Boshqa yaqindan bog'liq desert - bu muzqaymoq bo'lib, ular tarkibidagi jelato bilan bir xil asosga ega.

Gelato - bu muzqaymoq uchun italyancha so'z, ammo bu ikkala tarkibi va ozuqaviy qiymati jihatidan bir xil emas. Sorbet, shuningdek, muzlatilgan shirinliklardan ajralib turadi, ularning asosiy tarkibiy qismi sut tarkibidagi moddalar etishmasligidir. Ushbu maqolada sorbet va jelato o'rtasidagi asosiy farqlar yoritilgan.

Gelato nima?

Gelato muzlatilgan shirinlik bo'lib, asosan sut + qaymoq + shakar + tuxum sarig'i va turli xil lazzat beruvchi moddalardan iborat. Shirin bu tarkibiy qismlarning ko'pchiligini muzqaymoq bilan taqsimlaydi, lekin ko'pincha uni tayyorlash usuliga ko'ra u yanada zich va silliq bo'ladi. Jelatotada ko'proq sut va ozroq qaymoq mavjud bo'lib, u muzqaymoq bilan solishtirganda kamroq yog 'beradi, ammo sorbetga qaraganda ko'proq yog' oladi. Jelato tayyorlashda, unga kam miqdordagi havo kam bo'lgan mashinalarda u yumshoq to'qimalarni beradi. Muzqaymoq nisbatan iliq haroratda uni muzlatishda ham asta-sekin tayyorlanadi.

Jelato ko'proq qaymoqli bo'lganligi sababli, u asosan kichik qismlarda iste'mol qilinadi. Sorbet bilan solishtirganda, u yog 'va ko'proq kaloriyalarga ega, shuning uchun bu foydali variant deb hisoblanmaydi. Ammo bu shirin sharbat yoki sirop tarkibidagi shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli sorbetni foydali tanlov qilmaydi.

Sorbet nima?

Sorbet - bu shirin sharbati + shakar va xushbo'y suvdan tayyorlangan muzlatilgan shirinlik. Muzli tuzilishini kamaytirish uchun spirtli ichimliklar qo'shilishi mumkin. Jelatatdan farqli o'laroq, sorbet tarkibida sut yoki qaymoq mavjud emas. Meva tarkibidagi sorbetga sut yoki biron bir yog 'qo'shilsa, u sherbetga aylanadi. Ko'pincha Sorbet muzqaymoq mashinasida, muzqaymoqdan ozgina havosi bor.

Sorbet tabiiy ravishda yog'siz va kamroq kaloriya tarkibiga ega. Ammo, agar shakarga alerjiya bo'lsa, muzlatilgan shirinlik emas. Sorbetni iste'mol qilish qonda shakar miqdorini oshirishi mumkin. Shuningdek, sorbet tarkibida sut yo'qligi sababli, u kaltsiyning ozuqaviy qiymatiga ega emas. Sorbetning tarkibiy qismlari sobit emas. Bu turli xil mevalar va boshqa lazzat beruvchi vositalardan tayyorlanishi mumkin. Ba'zi restoranlar uni ovqatdan keyin tanani tozalash vositasi sifatida ishlatishadi. Bir stakan sorbet 40 gramm shakar miqdoriga teng bo'lishi mumkin, shuning uchun shakarni iste'mol qiladigan allergiya uchun bu yaxshi emas.

Jelato va sorbet o'rtasidagi asosiy farqlar

Jelato va sorbet ta'rifi

Jelato - bu muzlatilgan shirinlik, sut + qaymoq + tuxum sarig'i + shakar va turli xil xushbo'ylashtiruvchi moddalarni o'z ichiga oladi. Uning tarkibida sorbetga qaraganda ko'proq kaloriya va yog 'bor. Boshqa tomondan, Sorbet, odatda shirinlangan meva sharbati / siropi va xushbo'y suvdan iborat muzlatilgan shirinlikdir. Bundan tashqari, u turli xil ingredientlardan tayyorlanadi. Sorbetga sut yoki qaymoq qo'shilmagan va shuning uchun kaltsiy kam bo'ladi.

Jelato va sorbet tayyorlash

Jelato muzqaymoq tayyorlanadigan usulda tayyorlanadi, ammo havo zichroq va yumshoqroq bo'lishi uchun uni sekinroq tayyorlash mumkin. Issiq haroratda muzlashadi. Boshqa tomondan, Sorbet muzqaymoq ishlab chiqaruvchida ozgina havo bilan nisbatan tezroq tayyorlanadi.

Muzqaymoq bilan solishtirganda

Sorbet tarkibida muzqaymoq bilan solishtirganda qaymoq yoki sut yo'q. Ayni paytda, jelato deyarli muzqaymoq bilan bir xil, ammo ozroq havoda sekinroq tayyorlanadigan sut va oz miqdordagi qaymoq bor.

Salomatlik istiqboli

Taqqoslash uchun, jelato tarkibida yog'lar va ko'proq kaloriya bor, bu kilogramm halok bo'lganlar uchun noto'g'ri tanlov bo'lishi mumkin. Ammo, tarkibida oz miqdordagi shakar mavjud, bu sorbet tarkibidagi juda ko'p miqdordagi shakarga alerjisi bo'lganlar uchun yaxshi tanlov bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, jelatotada ko'proq sut va qaymoq mavjud bo'lib, u kaltsiyga ega bo'lgan sorbetdan ustunlik qiladi.

Sorbet asosan meva sharbatidan va suyuqlikdan iborat. Uning tarkibida qondagi shakarga zararli bo'lishi mumkin bo'lgan ko'proq shakar mavjud. Shunga qaramay, sorbet tarkibida sut yoki qaymoq yo'q, shuning uchun kaltsiy kam bo'ladi, bu suyaklar va tishlarga yaxshi ta'sir qiladi.

Qanday bo'lmasin, ushbu muzlatilgan shirinliklarning hech birini sog'liq uchun g'olib deb hisoblash mumkin emas. Bu sog'liqning maqsadlari va talablariga bog'liq. Agar siz shakarni iste'mol qilmasangiz, unda jelato eng yaxshisidir. Agar siz yog 'va ko'proq kaloriyalarni iste'mol qilmasangiz, unda sorbet eng yaxshi variantdir.

Jelato oyatlari Sorbet: taqqoslash jadvali

Sorbet jelato oyatlari haqida qisqacha ma'lumot

  • Jelato va sho'rva muzlatilgan ikkita pishiriqlardir Jelato asosan sut, qaymoq, tuxum sarig'i, shakar va boshqa lazzat beruvchi ingredientlardan tayyorlanadi Sorbet shirinlangan sharbat va suv va shakar asosida tayyorlanadi, ammo spirtli ichimliklarni har doim ham qo'shib bo'lmaydi Gelato muzqaymoqdan zichroq bo'lishi uchun ozgina havo qo'shganda sekin tayyorlanadi Sorbet muzqaymoq ishlab chiqaruvchida ozgina havo ham bor Gelato tarkibida ko'proq sut va kam qaymoq tufayli ko'proq kaloriya va yog'lar mavjud Sorbet tarkibida kam kaloriya va kamroq kaltsiy bor Sorbet tarkibida ko'proq shakar mavjud Jelato yoki sorbetlarning hech biri eng yaxshi sog'lom variant deb hisoblanmaydi, chunki ular tarkibida tanaga zararli bo'lishi mumkin bo'lgan turli xil oziqaviy qiymatlar mavjud. Ko'proq yog 'va kaloriya miqdori bo'lgan va ko'proq shakarga ega bo'lgan sorbet.

Adabiyotlar

  • Adam Xikman, (2015 yil 29 avgust). Gelato, Muzqaymoq va Sorbet o'rtasidagi farq nima? Http://www.cookinglight.com/cooking-101/whats-the-difference-between-gelato-ice-cream-and-sorbet manzilida joylashgan.
  • Janet Xo (2016 yil 17-avgust). Eng sog'lom tanlov: muzqaymoq, jelato yoki sho'rva? Http://www.chatelaine.com/health/the-healthiest-choice-ice-cream-gelato-or-sorbet/ manzilida joylashgan
  • Caroline Weir, Robin Weir, (30 iyun 2017). Muzqaymoqlar, sorbets va gelati: aniq qo'llanma. Grub ko'chasi
  • Shelly Kaldunski (09 Iyun 2015). Sweet Scoops: muzqaymoq, jelato, muzlatilgan yogurt, sorbet va boshqalar! Ueldon Ouen
  • Rasm krediti: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Strawberry_sorbet_%284525439412%29.jpg/640px-Strawberry_sorbet_%284525439412%29.jpg
  • Tasvir krediti: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Gelato_in_Italy.jpg/640px-Gelato_in_Italy.jpg