Fry Pan va Saute Pan | Sauteing vs Frying

Qovurilgan pan bilan sote panining farqi kostryulkalar tuzilishida. Qovurilgan idish haqida hammamiz bilamiz va taomni oson va tez pishirish ham juda mazali. Idish-tovoq idishlarida yana bir toifa mavjud bo'lib, unga sote panasi kiradi. Qovurish qovurishga o'xshaydi, ammo undan kam miqdordagi yog 'sarflanadi va pishirish kamroq vaqt talab etadi, chunki idish qisqa vaqt davomida yuqori haroratda saqlanadi. Shunday qilib, sote qozonlari qovurilgan idishlardan farq qiladi, ammo tasodifiy kuzatuvchiga o'xshash bo'lishi mumkin. Ushbu maqolada, qavrilgan pan va sote panining dizayni va xususiyatlariga qarab farqlari aniqlanadi.

Fry Pan nima?

Qovurilgan pan - bu metalldan (odatda alyuminiydan) yasalgan tekis taglikli idish. Qovurilgan panning yon tomonlari kichkina bo'lib, yuqoriga qarab yonadi. Uning uzun tutqichi bor, ammo qopqog'i yo'q. Qovurilgan idishning asosiy plitasi diametri 8-12 dyuym. Qovurilgan idishni sote panasi sifatida ishlatib bo'lmaydi, chunki qovurayotganda panani oldinga-orqaga silkitishingiz shart emas, va qavrilgan idishning asosiy maqsadi ingredientlarning jigar rangga aylanishidir. Siz vaqt haqida tashvishlanmaysiz, shuning uchun sizga ham qopqoq kerak emas.

Fry Pan va Saute Pan o'rtasidagi farq

Bundan tashqari, sote panidan ko'ra ko'proq yog 'qovurilgan idishda ishlatiladi. Qovurilgan idishdan foydalanganda past olovda pishirasiz. Buning sababi shundaki, qovurilgan oziq-ovqat mahsulotlari sosiska singari mayda bo'laklarga bo'linmaydi. Shunday qilib, ichki qismi pishayotganda yonib ketmasligi uchun sizga tashqi ovqat kerak.

Sauté paneli nima?

Sote panasi qovurilgan idishga o'xshaydi, lekin vertikal tomonlari bor (ular tashqariga chiqmaydi). Sote panining qopqog'i ham bor. Qovurilgan idish sifatida sote panidan foydalanish mumkin. Sote idishini sotib olish uchun tashqariga chiqqanda ehtiyot bo'lish kerak, chunki do'konlar ko'pincha qovurayotgan panani ishonchsiz xaridorlarga sotishga harakat qilishadi.

Sote tayyorlashning asosiy g'oyasi juda oz miqdordagi yog 'yoki yog'da yuqori issiqlikda tez ovqat pishirish. Sauté - frantsuzcha sauterdan sakrab chiqishni anglatadigan so'z. Albatta, sauting - bu juda ko'p vaqt davomida yuqori olovda saqlanadigan idishga ovqatni tashlab yuborish uchun idishni orqaga va oldinga siljitishni kutishingizdan oldin o'rganishingiz kerak bo'lgan san'at. Oziq-ovqatlarni tayyorlash usuli tufayli panada ingredientlar gavjum bo'lmasligi uchun panjara vertikal tomondan keng. Sautingning maqsadi ingredientlarni tezda kuydirmasdan yoki pishirmasdan qovurishdir. Tashqi tomondan jigarrang rangga aylanganda, taomning ichki qismi yaxshi pishiriladi.

 Fry Pan va Saute Pan

Qopqoq bug'ni tez ko'paytirishda juda muhimdir, chunki bug 'tezroq hosil bo'ladi. Shuning uchun qopqoq panga mahkam o'rnashganini ko'ring, shunda bug 'hech qanday tomondan chiqmaydi. Qovurilgan idishdan qovurilgan idishni ajratib turadigan yana bir dizayn xususiyati bu panani oldinga-orqaga silkitganda ingredientlarning siljishiga va to'kilishiga to'sqinlik qiladi.

Fry Pan va Saute Pan o'rtasidagi farq nima?

Qovurilgan panning o'lchami sote panasiga o'xshaydi, lekin tomonlar qovurilgan idishda qiyshaygan bo'lsa, panjara vertikal bo'lib, oshpaz idishni yuqori olovda pishirish uchun oldinga va orqaga tashlaydi.

• Qovurilgan panada qopqoq yo'q, sote panasi har doim yuqori harorat ta'sirida bug 'hosil qilish uchun qopqoqdan foydalanadi.

• Qovurilgan idish sote panidan ko'ra ko'proq pishirishga mo'ljallangan.

• Pishirgich sifatida sote panidan foydalanish mumkin. Biroq, qovurilgan idishni sote pan sifatida ishlatib bo'lmaydi.

Qovurish va sosni pishirish o'rtasidagi asosiy farqni tushunganingizdan so'ng, qavrilgan pan va sote pishirish idishlarini loyihalashtirishdagi farqlarni yaxshiroq tushunishingiz mumkin bo'ladi. Sote tayyorlashning asosiy g'oyasi juda oz miqdordagi yog 'yoki yog'da yuqori issiqlikda tez ovqat pishirish. Ovqat pishayotganda ovqat ularni tashlab, panga tashlanadi. Qovurilgan idishdan foydalanganda past olovda pishirasiz. Buning sababi shundaki, qovurilgan oziq-ovqat mahsulotlari sosiska singari mayda bo'laklarga bo'linmaydi. Shunday qilib, ichki qismi pishayotganda yonib ketmasligi uchun sizga tashqi ovqat kerak.

Rasmlar muloyimligi: zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish va aniklangan alyuminiy sote pan. Vikicommons (jamoat mulki) orqali