Sigir suti va echki suti

Sigir suti va echki sutining farqini ularning ozuqaviy qiymati kabi xususiyatlariga qarab muhokama qilish mumkin. Biroq, sut haqida o'ylaganimizda, ongimizga kelgan birinchi va yagona tasvir sigirning tasviri ekanligi haqiqatdir. Shunga qaramay, bizni sigirdan boshqa hayvonlar ham sut bilan ta'minlaydi. Bunday hayvonlarning biri bu echki suti sigir sutiga o'xshash xususiyatlarga ega. Aslida, ba'zi jihatdan echki suti sigir sutidan ham yaxshiroqdir. Ushbu maqolada sigir suti va echki suti o'rtasidagi tafovutlar sizga ozuqaviy qiymatlar va ularning tanamizga singib ketish qobiliyati to'g'risida ma'lumot beradi.

Sigir suti nima?

Sigir suti - bu sigirdan olinadigan sut. Bu butun dunyo bo'ylab juda mashhur va har qanday yoshda mashhurdir. Ammo sigir sutida bir qator ozuqa moddalari mavjud bo'lsa-da, ammo sigir suti bilan bog'liq ba'zi muammolar mavjud. Sigir sutini ichishda ko'pchilik duch keladigan asosiy muammo bu laktoza intoleransidir. Buning sababi, sigir sutida biron bir narsa noto'g'ri bo'lishi. Sigir sutida laktoza miqdori yuqori bo'lgani uchun va tanada laktoza fermenti etishmayotgan odamlar ham bor. Bunday odamlar uchun sigir sutini ichish yoqimsiz. Natijada bozorda laktoza bo'lmagan sigir suti mavjud. Biroq, bu laktoza mavjud bo'lmagan sut 100% laktoza bilan ta'minlanmaydi deb ishoniladi.

Sigir suti va echki suti o'rtasidagi farq

Oziq moddalar haqida gap ketganda, sigir sutida selen ko'proq bo'ladi. Selen juda muhim, chunki u antioksidant xususiyatlarga ega. Ushbu fazilatlar hujayralarni shikastlanishdan himoya qiladi. Shuningdek, sigir suti B2 vitamini tarkibida ko'proq bo'lib, u riboflavin deb nomlanadi. Sigir sutida qo'shimcha ravishda B12 mavjud bo'lib, bu eritrotsitlarni yaratishga yordam beradi. Sigir sutida kamroq kaloriya bor. Sigir sutida qaymoqni ajratish shart.

Echki suti nima?

So'nggi yillarda sigir sutini echki suti bilan taqqoslash bo'yicha ko'plab tadqiqotlar o'tkazildi. Deyarli barcha tadqiqotchilar echki suti kamqonlik va suyaklarning demineralizatsiyasi kabi kasalliklarning oldini olishga yordam beradigan xususiyatlarga ega degan xulosaga kelishdi. Echki sutining sigir sutiga qaraganda sog'liq uchun foydalari ko'proq ekanligi aniqlandi.

Echki sutining sigir suti singari ommabop bo'lishiga to'sqinlik qilgan noto'g'ri tushunchalardan biri bu echki sutida ozuqa hidi bor degan ishonch. Ammo bu mutlaqo asossizdir va buni kimdir tasdiqlay oladi. Qanday bo'lmasin, bu sigirlarning ovqatlanishiga e'tibor berayotganda, echkilar ozgina hidni sutiga o'tkazadigan turli xil materiallarni iste'mol qilishadi. Agar echkilar sigirlar singari boshqarilsa, sigir suti va echki sutining hidi va ta'mi deyarli bir xil.

Echki suti sigir sutiga qaraganda ancha oson hazm qilinadi, chunki yog 'molekulalarining miqdori sigir sutiga nisbatan beshdan biri. Kichikroq miqdordagi yog 'molekulalari sutda bir xil turdagi yog' aralashmasini hosil qiladi. Glitserin efirlari echki sutida ko'proq bo'ladi, bu yangi tug'ilgan chaqaloqning ovqatlanishi uchun muhimdir. Echki sutida shuningdek, orotik kislota miqdori past bo'lib, bu chaqaloqlarda yog'li jigar sindromining oldini olishga yordam beradi. Echki sutida kremni ajratishning hojati yo'q, chunki yog 'molekulalari ozroq. Olimlarning fikriga ko'ra, echki suti sigir sutiga qaraganda odam sutiga yaqinroq, shuning uchun u inson tanasiga oson so'riladi. U tarkibida ko'proq xolesterol mavjud bo'lib, bu bizning miya va tanamiz tomonidan so'rilishini osonlashtiradi.

 Sigir suti va echki suti

Echki sutida ko'proq xlor va ftor mavjudligi sababli u germitsid xususiyatlariga ega. Ftor shuningdek diabetning oldini olishga yordam beradi. Qanday bo'lmasin, echkilar silga qarshi immunitetga ega, shuning uchun ularning suti ko'plab mamlakatlarda ushbu kasallikni davolash uchun ishlatiladi. Echki suti ichakni yumshatish qobiliyatiga ega va ich qotishini davolashda foydali ekanligi aniqlandi. Ba'zi olimlarning fikriga ko'ra, echki sutida yuqori miqdordagi karotin (A vitamini) mavjudligi sababli kanserogenga qarshi xususiyatlar mavjud.

Sigir suti va echki sutining farqi nimada?

• Echki sutida yog 'miqdori ko'p bo'ladi, ammo sigir sutiga qaraganda yog' molekulalarining hajmi unchalik katta emas, chunki bu sigir sutiga qaraganda ancha hazm qilinadi.

• Echki sutida sigir sutiga qaraganda laktoza kamroq bo'ladi. Shuning uchun sigir sutidan ko'ra hazm qilish osonroq.

• Echki suti tarkibida har bir protein uchun ko'proq protein bor, shuningdek, muhim aminokislotalarning miqdori yuqori.

• Echki sutida sigir sutiga qaraganda uglevod miqdori kamroq bo'ladi.

• Echki sutida A, B3 va B6 vitaminlari ko'proq, ammo sigir sutiga qaraganda B9, B12 va B2 vitaminlari kam.

• Echki sutida kaltsiy, fosfor, kaliy, temir, mis, marganets ko'p bo'lsa-da, sink va soda sigir sutiga o'xshaydi. Sigir sutida ko'proq selen mavjud.

• Olimlarning fikriga ko'ra, echki suti sigir sutiga qaraganda inson sutiga yaqinroq bo'ladi.

• Echki suti sigir sutiga qaraganda kamroq allergikdir.

Rasmlar nazari: sigir va angora echkisi Wikicommons (jamoat mulki) orqali.