II-sinf konservantlari va II-sinf konservantlari

Oziq-ovqat mahsulotlariga sariyog ', mog'or o'sishi va buzilishning oldini olish uchun qo'shilgan konservantlar. Oziq-ovqat mahsulotlarini buzilishining oldini olish uchun keng qo'llaniladigan tabiiy va sintetik profilaktika mavjud. Tuzlar, nitratlar, shakar, o'simlik yog'i, asal, sorbatlar, sulfitlar va benzatlar keng tarqalgan ishlatiladigan konservantlardan biridir.

Profilaktikalar haqida gap ketganda, u har xil sinflarga bo'lingan va har bir sinf o'xshash kimyoviy va mikrobiologik faoliyatga ega. Profilaktika choralari dunyodagi turli xil tekshirish idoralari bo'yicha to'rtta sinfga bo'lingan. I-sinf konservanti va II-sinf konservantlari oziq-ovqat mahsulotlarini konservalash uchun ishlatiladigan ba'zi keng qo'llaniladigan konservantlardir.

I sinf konservantlari odatda umumiy oshxonada joylashgan konservantlardir. I-sinf konservantiga tuz, sirka, tuz, o'simlik yog'i, asal, shakar va o'tin tutuni kiradi. Sorbatlar, sulfitlar va benzoatlar ishlatiladigan II sinf konservantlaridan biridir.

Tabiatda I-sinf konservanti mavjud bo'lsa, II-sinf konservanti inson tomonidan yaratiladi. II-sinf konservantlari tabiiy bo'lmagan konservantlardir. 1-sinf konservantlari tabiiy bo'lganligi sababli, uni ishlatishda ehtiyot bo'lish kerak emas. Boshqa tomondan, II sinf konservantlaridan foydalanganda ba'zi bir xavf mavjud, chunki ular kimyoviy moddalardir. Bu shuni anglatadiki, II sinf konservantlaridan foydalanishda ma'lum cheklovlar mavjud va undan foydalanishda ko'proq cheklovlar amalga oshiriladi.
Ba'zi mahsulotlarda faqat 1-sinf konservantlari ishlatiladi va ba'zi bir sinflarda II-sinf konservantlardan foydalaniladi. Shu bilan birga, oziq-ovqat tarkibidagi bu ikki sinf konservantlarning aralashmasini ko'rish mumkin, bu esa uzoq umr ko'rishni ta'minlaydi.
Ikkala konservantni ko'rib chiqayotganda, har doim sog'liq uchun xavfli bo'lmaganligi sababli, 1-sinf konservantlari bilan birga keladigan mahsulotlarni tanlash yaxshidir.
Xulosa

  1. I sinf konservantlari odatda umumiy oshxonada joylashgan konservantlardir. II-sinf konservanti inson tomonidan yaratilgan. II-sinf konservantlari tabiiy bo'lmagan konservantlardir. I-sinf konservantiga tuz, sirka, tuz, o'simlik yog'i, asal, shakar va o'tin tutuni kiradi. Sorbatlar, sulfitlar va benzoatlar ishlatiladigan II sinf konservantlaridan biridir. II sinf konservantlaridan foydalanishda ma'lum cheklovlar mavjud va undan foydalanishda ko'proq cheklovlar amalga oshiriladi. Ikkala konservantni ko'rib chiqayotganda, har doim sog'liq uchun xavfli bo'lmaganligi sababli, 1-sinf konservantlari bilan birga keladigan mahsulotlarni tanlash yaxshidir. 1-sinf konservantlari tabiiy bo'lganligi sababli, uni ishlatishda ehtiyot bo'lish kerak emas. Boshqa tomondan, II sinf konservantlaridan foydalanganda ba'zi bir xavf mavjud, chunki ular kimyoviy moddalardir.

Adabiyotlar