Bolus va chyme o'rtasidagi farq

Kirish

Barcha tirik organizmlar omon qolish uchun ozuqa moddalariga muhtoj. O'simliklar ozuqa moddalarini ildiz orqali o'tadigan jarayonlar orqali olishlari mumkin bo'lsa-da, hayvonlar fizikaviy va kimyoviy vositalar orqali ozuqalarni iste'mol qilishni talab qiladi. Iste'mol qilinadigan oziq-ovqat oqsil, yog 'va murakkab uglevodlardan iborat bo'lib, ular ko'p hazm qilish va adsorbtsiya jarayoni orqali oddiy molekulalarga aylantirilishi kerak. Ovqat hazm qilish jarayonida oziq-ovqat zarralari keyinchalik kichikroq tarkibiy qismlarga bo'linadi, keyinchalik ular organizm tomonidan so'riladi. Bu parchalanish chaynash kabi fizik vositalar va ferment-katalizlangan reaktsiyalar kabi kimyoviy vositalar orqali ro'y beradi [3].

Insonning ovqat hazm qilish tizimi ovqatni hazm qilish, hazm qilish, hazm qilingan oziq-ovqat molekulalarini so'rib olish, shuningdek, hazm bo'lmagan ovqatni yo'q qilish uchun javobgardir. Ovqat hazm qilish tizimining o'zi oshqozon-ichak trakti deb nomlanuvchi uzun naychadan va tishlar, tuprik bezlari, jigar, o't pufagi va oshqozon osti bezi kabi bir qator yordamchi organlardan iborat bo'lib, ularning hammasi eyiladigan ovqat zarralarini parchalashda ishtirok etadi [1]. Ovqat hazm qilish trakti tanadagi oziq-ovqatning harakatlanishini ta'minlaydi. Ovqat hazm qilish og'izda boshlanadi, chunki tupurikdagi fermentlar oziq-ovqat zarralarini parchalay boshlaydi. Ushbu jarayon davomida oziq-ovqat adsorbsiyasini amalga oshiradigan mayda bo'laklarga bo'linadi.

Bolus nima?

Bolus, chaynash jarayonida og'izda hosil bo'ladigan oziq-ovqat va tupurikning to'pga o'xshash aralashmasi sifatida aniqlanadi. Odatda u aralashgan tupurik tufayli ishqorli pH bilan iste'mol qilinadigan ovqatning rangiga o'xshash rangga ega. Chaynash ovqatni osonlikcha yutib yuboriladigan zarrachalarga ajratishga yordam beradi. Tuprik ovqat hazm qilish fermentlarini, suv va shilimshiq moddalarni qo'shib, oziq-ovqat zarralarini kimyoviy ravishda parchalashga yordam beradi, shu bilan birga ularni ta'mga qarab nemlendiradi va yog'laydi va yutish jarayoniga yordam beradi [2]. Terminologiya bolusining o'zi ovqat va shunga o'xshash aralashmalar oshqozonga tushgunga qadar aralashuvni anglatadi. Bolus oshqozonga kelib, me'da shiralari bilan aralashgandan so'ng, u kattalashib, ximiya deb nomlanadi [3].

Ximiya nima?

Chyme oshqozonda hosil bo'ladigan yarim suyuq modda deb ta'riflanadi. U qisman hazm qilingan oziq-ovqat, suv, xlorid kislotasi va turli xil hazm qilish fermentlaridan iborat. Dastlab u pHda kislotali, ammo tupurik va oshqozon fermentlarini o'z ichiga oladi va oshqozondan ingichka ichakka qisqa partiyalarda o'tadi [5].

Ximning tarkibi

Xyme oziq-ovqat zarralari, suv, so'lak fermentlari, oshqozon fermentlari va qisman hazm qilingan uglevodlar va oqsillardan iborat. Shuningdek, uning tarkibida og'iz va qizilo'ngachning chaynash va yutish paytida olib tashlangan hujayralari mavjud. Ximaning oshqozonda qoladigan umumiy vaqti, shuningdek, yog'lar, uglevodlar va boshqalarning miqdori, iste'mol qilingan ovqat turiga qarab o'zgaradi. Masalan, yog'lar va oqsillarga boy bo'lgan ovqatning bir qismi yog'li va ko'pikli xima hosil bo'lishiga olib keladi, uglevodga boy oziq-ovqatlarni yaxshi chaynamaslik natijasida esa tarkibida kimyoviy moddalarni qayta ishlashga imkon bermaydigan kimyoviy moddalar paydo bo'ladi. uzoq vaqt davomida oshqozonda qoling. Bundan tashqari, gormonal nomutanosiblik, alkogol va tamaki iste'mol qilish va surunkali stress kabi boshqa holatlar ham o'z navbatida chim tarkibiga ta'sir qilishi mumkin [4]. Shuningdek, chimni yog'lar ingichka ichakda hazm bo'la boshlaganda hosil bo'ladigan chil bilan aralashtirib yubormaslik muhimdir.

Bolus qanday hosil bo'ladi?

Ovqatni kimyoviy jarayoni chaynash paytida boshlanadi. Ovqat tuprik bezlari tomonidan ishlab chiqarilgan tupurik bilan aralashtiriladi. Bu tupurik namlangan va iste'mol qilinadigan ovqatning pH miqdorini pasaytiradi. Tuprik tarkibida lizozim, amilaza va lipazalar kabi ko'plab fermentlar mavjud [6]. Lizozimlar antibakterial funktsiyaga ega, amilazalar esa kraxmalning maltoz disakaridlariga aylanishiga yordam beradi. Boshqa tomondan yog'lar yog'larni parchalashga yordam beradi. Tish va so'lak fermentlarining chaynash va namlash ta'siri birgalikda ovqatni yutish oson bolus deb ataladigan massaga aylantiradi. Bolusning og'izdan farenkaga o'tishida til yordam beradi.

Xim qanday hosil bo'ladi?

Bolus yutib yuborilgandan va og'izda parchalanib ketganidan keyin qizilo'ngach orqali o'tadi. Bachadon mushaklarining peristaltikasi ro'y beradi, bu ovqatni oshqozonga surishda yordam beradi [3]. Oziq-ovqat zarralari oshqozonga kirganda, yurak sfinkteri yopiladi va parchalangan oziq-ovqat zarralari oshqozonda taxminan 3-4 soat turadi [2]. Bolus ichidagi protein hazm qilishning katta qismi oshqozonda uchraydi. Pepsin fermenti oshqozon tarkibidagi kislotali muhit bilan birga oqsillarning keyinchalik parchalanishiga olib keladi. Oshqozon mushaklarining qisqarishi va gevşemesi, oshqozonda kimyoviy hazm bo'lishiga yordam beradigan jirkanch harakatga olib keladi. Qisman hazm qilingan bolus va oshqozon sharbatlari endi xim deb ataladi. Keyin bu ximiya ingichka ichakka o'tadi, ammo har safar oz miqdordagi suyuqlik o'tishi mumkin. Bu erda oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni hazm qilish tugallanadi va ozuqa moddalarining so'rilishi boshlanadi [3].

Bolusni oshqozon-ichak traktidagi ximaga aylantirish

Odatda bolus yutiladi va qizilo'ngach orqali oshqozonga ovqat hazm qilish uchun yuboriladi. Bolus oshqozonga etib borgach, u me'da shiralari bilan aralashadi va chimaga aylanadi. Keyin xima ichaklarga singib ketadi va keyinchalik hazm qilish va so'rilishini davom ettiradi. Aniqlanmagan qismlar najas kabi chiqariladi.

Ovqat hazm qilish og'izda boshlanadi, chunki tupurikdagi fermentlar oziq-ovqat zarralarini parchalay boshlaydi. Oziq-ovqatlarni chaynash bilan u tupurik bilan yog'lanib, uni issiq va yutish va hazm qilishni osonlashtiradi. Tishlar ovqat hazm qilish tizimining muhim qismini tashkil qiladi, chunki ular og'iz bilan birgalikda ovqatni parchalash va har bir luqmani bolusga aylantirish uchun ishlaydi. Bolus yutib yuborilgandan so'ng u qizilo'ngachga kiradi va u erda oshqozon tomon harakatlanadi [6]. Oshqozonning kislotali muhiti oshqozon fermentlari bilan birgalikda bolusni ximaga aylantiradi. Ushbu chyme oshqozondan ingichka ichakka o'tadigan suyultirilgan massani hosil qiladi.

Ingichka ichak oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni hazm qilish va so'rib olish uchun asosiy joyni tashkil qiladi. Oshqozon osti bezi, jigar va o't pufagidan fermentlar va sekretsiyalar birlashtirilib, ular qonga singishi uchun ozuqaviy moddalarni ajratadi. Ingichka ichak villi deb nomlanuvchi mayda barmoq shaklidagi proektsiyalari bilan yuqori katlanmış sirtni hosil qiladi. Villi yuzasida mikroskopik proektsiyalar mavjud bo'lib, ular ozuqaviy moddalarni so'rib olish uchun sirt maydonini yanada oshiradi.

Oziq moddalar ichak membranalari orqali qon aylanish tizimiga o'tadi, bu esa ularni tana to'qimalariga tashiydi. Keyin ozuqa moddalari hujayralarga so'riladi, bu erda ular o'sishi, ta'mirlanishi va energiyaning chiqishi yoki saqlanishi uchun ishlatiladi. Chyme pankreatik sharbatlar bilan aralashtiriladi. Ushbu sharbatlar oshqozondagi kimyoviy kislotani zararsizlantiradi.

Iste'mol qilinmagan xima ingichka ichakdan yo'g'on ichakda yo'g'on ichakka o'tadi. Bu erda ko'proq suv va mineral tuzlar olinadi, natijada qolgan najas moddasi najas kabi chiqarib yuborilishidan oldin konsentratsiyalanadi.

Bolusning funktsiyalari

Ovqat birinchi marta og'izga singdirilganida, u dastlab tishlangan yoki sindirilgan bo'lishi mumkin bo'lgan katta bo'laklar shaklida bo'ladi. Ushbu bo'laklar juda kichik sirt maydoniga ega, shuning uchun fermentlar ta'sir qilishi mumkin bo'lgan maydon ham kichikdir. Bolus og'izda oddiy mexanik va kimyoviy jarayonlar orqali hosil bo'ladi. Tishlarning tishlashi natijasida oziq-ovqat mahsulotlarini biriktirish va til va yonoq mushaklarining keyingi chayqalish harakatlari ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilash uchun ovqatning parchalanishiga olib keladi.

Ximning vazifalari

Chymening asosiy funktsiyalaridan biri ovqatning sirt maydonini oshirishdir. Ushbu oshib boradigan sirt maydoni ovqat hazm qilish fermenti tomonidan olib boriladigan jarayonlarga yordam beradi. Endi bu fermentlar oziq-ovqat zarralarining bir qator yangi sirtlariga etib borishi va ta'sir qilishi, shu bilan ovqat hazm qilish tezligini oshirishi mumkin. Bundan tashqari, chyme oshqozon bezlarini ko'proq fermentlarni chiqarilishini rag'batlantiradi va bu o'z navbatida ovqat hazm qilish jarayoniga yordam beradi [4].

Bolus va chyme o'rtasidagi asosiy farqlar

BolusXim
Ovqat og'iz bo'shlig'ida bolusga aylanadiBolus oshqozonda ximaga aylanadi
Og'izdagi tupurik fermenti ta'sirida ko'proq ishqorOshqozonda xlorid kislotaga ta'sir qilish tufayli ko'proq kislotali
Tishlar va tupuriklar ovqatni bolaga aylantiradiFermentlar bolusni ximaga aylantiradi
Bolus og'izda mexanik va kimyoviy parchalanishdan keyin oshqozonga kiradiXyme oshqozonda kimyoviy hazm bo'lgandan keyin ingichka ichakka kiradi

Adabiyotlar

  •  Saladin, Kennet S. Anatomiya va fiziologiya: shakl va funktsiyaning birligi, 2-nashr. Nyu-York: McGraw-Hill, 2001 yil.
  •  Janob Li tomonidan kimyoviy hazm qilish. Ushbu saytda mavjud: http://www.fallriverschools.org/Chemical%20Digestion%20(HB).pdf
  •  Kushva, Villi. 1999. Inson biologiyasi 5.2-bob: Ovqat hazm qilish tizimi. Rays universiteti. Creative Commons. Ushbu saytda mavjud: http://cnx.org/contents/g0z4g6xZ@1/Human-Biologiya-Chapter-52-The-D
  •  Biologiya lug'ati bo'yicha kimyoviy. Ushbu saytda mavjud: https://biologydordam.net/chyme/
  •  Encyclopaedia Britannica. 2002. mavjud: https://global.britannica.com/science/chyme
  •  Pearson oliy ma'lumot. 21-bob. Ovqat hazm qilish trakti. Ushbu saytda mavjud: https://www.pearsonhighered.com/content/dam/region-na/us/higher-ed/en/products-services/silverthorn-7e-info/pdf/sample-chapter--ch21.pdf
  • https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Regions_of_stomach.svg/1280px-Regionlar_of_stomach.svg.png